TAJINE, Rețetă Simplă

TAJINE, Rețetă Simplă

Introducere:
Tajine-ul este un fel de mâncare tradițional din bucătăria marocană, care se prepară într-un vas specific, numit tajine. Acest vas de gătit are un capac în formă de con, care permite condensarea aburului și păstrarea aromei în timpul gătirii. Denumirea rețetei, "Tajine", provine chiar de la acest vas. Această rețetă simplă de tajine este perfectă pentru cei care vor să încerce bucătăria marocană și să se bucure de un preparat savuros și aromatic.

Ingrediente necesare:

  • 500 g de carne de pui, tăiată în bucăți
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 morcovi, tăiați rondele
  • 1 ardei gras, tăiat mărunt
  • 1 cartof mare, tăiat cuburi
  • 1 conservă de roșii cuburi
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 linguriță de turmeric
  • 1 linguriță de ghimbir măcinat
  • 1 linguriță de chimion măcinat
  • 1/2 linguriță de scorțișoară
  • sare și piper, după gust
  • o mână de măsline negre, fără sâmburi
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare:

  1. Într-un tajine sau într-un vas termorezistent, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii.
  2. Adaugă carnea de pui și rumenește-o pe toate părțile. Condimentează cu turmeric, ghimbir, chimion, scorțișoară, sare și piper, după gust.
  3. Adaugă morcovii, ardeiul gras și cartoful în tajine. Toarnă conserva de roșii cuburi și acoperă cu capacul în formă de con.
  4. Lasă tajine-ul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, sau până când carnea este fragedă și legumele sunt moi.
  5. Adaugă măslinele negre și lasă tajine-ul să mai fiarbă încă 5 minute pentru a se combina aromele. Presară pătrunjelul tocat înainte de a servi tajine-ul cald.

Concluzie:

Tajine-ul este o rețetă simplă și delicioasă, care îmbină aromele Orientului Mijlociu într-un preparat savuros și reconfortant. Această rețetă poate fi adaptată în funcție de preferințele tale, adăugând sau înlocuind ingredientele în funcție de gusturi. Servește tajine-ul cu orez sau couscous pentru o masă completă și savuroasă. Bucură-te de această rețetă de tajine simplă și adu un strop de exotism în propria bucătărie!