Brânza de burduf este un tip de brânză tradițional românească, care se prepară din lapte de oaie sau de capră. Iată o rețetă simplă pentru brânza de burduf:
Ingrediente:
- 10 litri de lapte de oaie sau de capră
- 2 lingurițe de cultură starter de brânză
- 1/4 linguriță de rennet lichid
- 2 lingurițe de sare
Echipament:
- un termometru de brânză
- o cratiță mare
- o strecurătoare
- o formă pentru brânză
- o cârpă de bumbac curată
Instrucțiuni:
- Încălziți laptele la 32-34°C într-o cratiță mare.
- Adăugați starterul de brânză în lapte și amestecați bine.
- Adăugați rennetul și amestecați ușor. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 30-40 de minute până când se formează o coajă groasă.
- Tăiați coaja într-un model de cuburi de aproximativ 1 cm și lăsați laptele să se odihnească timp de încă 10 minute.
- Încălziți laptele la 38-40°C și amestecați continuu timp de încă 10 minute. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea excesului de zer și la formarea brânzei.
- Scoateți brânza din lapte și așezați-o într-o strecurătoare acoperită cu o cârpă de bumbac. Lăsați brânza să se scurgă timp de 1-2 ore.
- Adăugați sare la brânză și amestecați bine.
- Puneți brânza într-o formă pentru brânză și puneți-o într-un loc răcoros pentru a se coace timp de 2-4 săptămâni.
După ce brânza s-a copt, o puteți mânca ca atare sau o puteți folosi la prepararea altor feluri de mâncare. În plus, puteți stoca brânza într-un loc răcoros pentru a o păstra proaspătă și delicioasă pentru o perioadă mai lungă de timp.
Brânza de burduf este o brânză tradițională românească, apreciată pentru gustul său puternic și aromat. Această brânză se prepară din lapte de oaie sau de capră, iar procesul de fabricație este destul de simplu, dar necesită multă răbdare și atenție.
Unul dintre cele mai importante ingrediente în prepararea brânzei de burduf este cultura starter de brânză. Aceasta este o bacterie lactică care ajută la fermentarea laptelui și la formarea brânzei. Este important să folosiți o cultură starter de calitate pentru a obține o brânză de bună calitate.
De asemenea, este esențial să folosiți rennet pentru a coagula laptele. Rennetul este o enzimă naturală care ajută la transformarea laptelui în brânză. Puteți folosi rennet sub formă de tablete, pulbere sau lichid. În această rețetă, vom folosi rennet lichid.
După coagularea laptelui, urmează procesul de tăiere a brânzei în cuburi. Acest lucru ajută la îndepărtarea excesului de zer și la formarea brânzei. Este important să tăiați brânza în cuburi de dimensiuni egale pentru a obține o coacere uniformă.
După ce brânza s-a scurs de zer, este momentul să adăugați sare. Sarea ajută la conservarea brânzei și îi conferă un gust delicios. Este important să adăugați sarea în mod treptat și să amestecați bine pentru a asigura o distribuție uniformă a acesteia în brânză.
Odată ce ați adăugat sare, urmează să puneți brânza într-o formă specială pentru brânză. Aceasta poate fi o formă din plastic sau din lemn, dar trebuie să aibă niște găuri pentru a permite scurgerea excesului de zer.
După ce ați pus brânza în formă, este important să o puneți într-un loc răcoros pentru a se coace. Timpul de coacere variază între 2 și 4 săptămâni, în funcție de preferințele personale. Cu cât lăsați brânza să se coacă mai mult timp, cu atât va deveni mai puternică și mai aromată.
În timpul coacerii, este important să verificați brânza și să o întoarceți din când în când pentru a se coace uniform. De asemenea, este important să verificați și să îndepărtați excesul de zer care se scurge din brânză.
După ce brânza s-a copt, o puteți servi ca atare sau o puteți folosi în diverse rețete, precum plăcinte, pâine cu brânză sau sosuri pentru paste. Brânza de burduf este o delicatesă tradițională românească, apreciată nu doar în România, ci și în alte țări din regiune, cum ar fi Bulgaria sau Serbia. Aceasta este o brânză destul de puternică, deci trebuie consumată cu moderație. Poate fi savurată simplă, alături de o felie de pâine și o cană de vin roșu sau poate fi utilizată ca ingredient în diverse rețete culinare, care aduc un gust unic și inconfundabil.
Brânza de burduf este apreciată și pentru proprietățile sale nutriționale. Este o sursă bogată de proteine, calciu și vitamine B și D, iar conținutul redus de carbohidrați o face o opțiune sănătoasă pentru persoanele care urmează o dietă ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
În concluzie, brânza de burduf este o delicatesă tradițională românească apreciată pentru gustul său puternic și aromat, dar și pentru proprietățile sale nutriționale. Prepararea acesteia necesită multă răbdare și atenție, dar rezultatul final merită tot efortul depus. Indiferent dacă o consumați simplă sau o utilizați în diverse rețete culinare, brânza de burduf va aduce un gust unic și autentic oricărui fel de mâncare.
Poftă bună!
Post Views: 1.099
Related Posts:
- Mămăligă cu branză de burduf, rețetă tradițională gustoasă Mămăliga cu brânză de burduf este un preparat tradițional românesc care constă într-o porție de mămăligă cu brânză de burduf rasă deasupra. Iată o rețetă simplă și delicioasă: Ingrediente: 500g făină de mălai 1,5 litri apă 1 linguriță de sare 200g brânză de burduf Instrucțiuni: Începeți prin pregătirea mămăligii. Într-un vas adânc, adăugați apa și sarea și lăsați să fiarbă. Adăugați apoi făina de mălai în ploaie, amestecând în mod constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Reduceți focul și continuați să amestecați cu o lingură de lemn până când mămăliga se desprinde de pe marginile vasului și devine densă.…
- STARTER DE ALUAT, Rețetă Simplă Starterul de aluat reprezintă un ingredient esențial în prepararea pâinii și a altor produse de patiserie. Pentru a pregăti acest starter, veți avea nevoie de numai două ingrediente: făină și apă. Într-un recipient, amestecați cu grijă cantități egale de făină și apă, până obțineți o pastă consistentă. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l la temperatura camerei timp de 24 de ore. În acest interval, aluatul va începe să fermenteze, dezvoltând o aromă ușor acră. După cele 24 de ore, aluatul va trebui hrănit. Adăugați în recipient o cantitate dublă de făină și apă și amestecați bine. Acoperiți din nou…
- Mămăligă cu branză de oaie, rețetă tradițională gustoasă Mămăliga cu brânză de oaie este o mâncare tradițională românească, simplă și delicioasă, care se prepară în mod obișnuit în zonele rurale. Această rețetă este o combinație de mămăligă, brânză de oaie și smântână, care rezultă într-un preparat cremos și gustos. Iată cum să pregătiți mămăliga cu brânză de oaie: Ingrediente: 500 g de mălai 1 l de apă 1 linguriță de sare 200 g de brânză de oaie 100 g de smântână 50 g de unt piper proaspăt măcinat, după gust Instrucțiuni: Într-o cratiță mare, adăugați apa și sarea și aduceți la fierbere. Adăugați mălaiul, amestecând continuu pentru a…
- Carne de oaie la cuptor, rețetă gustoasă Reteta pentru carnea de oaie la cuptor: Ingrediente: 1 kilogram carne de oaie 4 catei de usturoi, zdrobiti 1 lingura de rozmarin, tocat 1 lingura de cimbru, tocat 2 linguri de ulei de masline sare si piper, dupa gust Instructiuni: Preincalziti cuptorul la 200°C. Amestecati usturoiul, rozmarinul, cimbrul, uleiul de masline, sarea si piperul intr-un bol. Aplicati acest amestec de condimente peste carnea de oaie, masandu-l bine pentru a se infiltra in carne. Puneti carnea intr-un vas pentru cuptor si coaceti timp de 1-1,5 ore, pana cand temperatura interioara a carnei atinge 63°C. Lasati carnea sa se odihneasca timp de…
- Retete de starter de craciun, Simplă și Rapidă Dacă doriți să impresionați invitații la masa de Crăciun cu un aperitiv delicios și ușor de preparat, avem soluția perfectă pentru dumneavoastră: rețete de starter de Crăciun, simplă și rapidă. Aceste rețete sunt ideale pentru cei care doresc să pregătească ceva special, dar nu dispun de mult timp pentru gătit. Poți alege dintre diverse combinații de ingrediente, cum ar fi bruschete cu mozzarella și roșii, tartine cu somon afumat și cremă de brânză, mini-chifle umplute cu șuncă și cașcaval sau prăjiturici cu brânză și măsline. Folosind rețetele noastre, veți obține aperitive delicioase și estetice, perfecte pentru a începe masa de…
- Retete de starter cu sunca serrano, Simplă și Rapidă Dacă te numeri printre cei care apreciază gustul deosebit al șuncii serrano, atunci trebuie să încerci aceste rețete simple și rapide de starter. Poți opta pentru o bruschetta delicioasă, în care să așezi felii subțiri de sunca serrano pe pâine prăjită și să adaugi roșii cherry și frunze de busuioc. Sau poți prepara niște rulouri de sunca serrano umplute cu cremă de brânză și măsline verzi. Nu uita să le fixezi cu scobitori pentru a le păstra forma. Aceste rețete sunt perfecte pentru a fi servite la orice ocazie și vor impresiona cu siguranță invitații.
- PASTE CU BRANZA DE BURDUF, Rețetă Simplă Pastele cu branza de burduf reprezinta o reteta simpla si delicioasa, specifica bucatariei romanesti. Pentru a pregati acest preparat, va trebui sa fierbeti paste pana cand acestea devin al dente, apoi sa le scurgeti. In paralel, intr-o tigaie incinsa, topiti unt si adaugati branza de burduf, pe care o lasati sa se topeasca treptat. Amestecati continuu pana cand obtineti o compozitie cremoasa. Adaugati cateva linguri de smantana pentru a adauga o tenta mai fina si cremoasa. Dupa ce sosul este gata, adaugati pastele scurse si amestecati bine, astfel incat sa fie acoperite de acesta. Serviti cu bucatele de branza de…
- Friptură de oaie, rețetă gustoasă Friptura de oaie este o mâncare tradițională românească, foarte apreciată pentru gustul său delicios și aromat. Pentru a pregăti o friptură de oaie perfectă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de carne de oaie (preferabil pulpa sau umărul) 3-4 căței de usturoi 2 linguri de ulei de măsline 1 linguriță de cimbru uscat 1 linguriță de rozmarin uscat 1 linguriță de sare 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat 1 ceapă mare, tăiată felii subțiri 1 cană de supă de carne (sau apă) Pentru a pregăti friptura de oaie, începeți prin a încălzi cuptorul la 180 de grade…
- BRANZA BUNA IN BURDUF DE CAINE, Rețetă Simplă "Brânza bună în burduf de câine este o rețetă tradițională românească, ce se bucură de o popularitate deosebită în rândul iubitorilor de brânzeturi autentice. Pentru a obține această delicatesă, se folosesc ingrediente simple și naturale: lapte proaspăt de vacă sau de oaie, sare și cheag. Procesul de preparare este unul meticulos și necesită răbdare, însă rezultatul final este cu adevărat remarcabil. După ce s-a obținut brânza, aceasta este așezată într-un burduf de câine, care îi conferă o textură caracteristică și un gust intens și bogat. Brânza bună în burduf de câine poate fi consumată ca atare, alături de pâine proaspătă…
- FRIPTURA DE OAIE LA CUPTOR, Rețetă Simplă FRIPTURA DE OAIE LA CUPTOR, Rețetă Simplă Pentru a pregăti o delicioasă friptură de oaie la cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un gigot de oaie, ulei de măsline, usturoi, rozmarin proaspăt, sare și piper. Începeți prin preîncălzirea cuptorului la temperatura de 180 de grade Celsius. Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, usturoiul tocat fin și rozmarinul mărunțit. În următorul pas, masați bucata de gigot de oaie cu acest amestec, asigurându-vă că este bine acoperită pe toate părțile. După aceea, presărați sare și piper peste carne, în funcție de gusturile voastre. Așezați friptura de oaie într-o tavă de cuptor…
Va multumim pentru vizionarea postarii [page_title]
